Viernes 25 de Mayo

Hoy celebramos la asunción de la Primera Junta que inició el proceso
del Estado Argentino.
Día Patriótico si los hay!
Día de empanadas y locro,
de comida típica,
día feriado por éstos lares y día de recetas solicitadas por muchos!
A pedido del público, hoy recetas…o digamos mejor “tips”
por que en realidad en éste tema de la cocina “todo de oído” y no tengo medidas o tiempos exactos.

Nada de patriótico mi menú,
más bien una mezcla de italiano y yanqui, pero Ustedes sabrán disculpar.
 Pero para que ésta entrada tenga al menos los colores patrios,
usé para las fotos mi vajilla azul y blanca…
tan viejita
que no me extrañaría que hubiera estado en la Semana de Mayo!

 Twice Baked Potatoes:
1-Lavar la papas muy bien
2- Cortarlas por la mitad a lo largo
3- Ponerlas en una asadera con cáscara  y cubrirlas con papel de aluminio
(importante el papel en ésta etapa por que no queremos que se doren…todavía!)
4-Hornearlas hasta  que la parte de adentro está blandita
5- Sacar del horno y con cuidado (están calientes!)
con una cuchara, vaciar el interior de cada papa.
6- Lo que retiramos con la cuchara lo ponemos en un bowl y le agregamos:
un poco de crema, leche, sal, pimienta, queso rallado y si les gusta un poco de ajo asado
(fotos y receta abajo)
7- Mezclar todo y volver a llenar las papas.
8-Cubrirlas con muzzarela rallada y cebolla de verdeo cortadita
9-Volverlas al horno, ésta vez sin papel hasta que estén divinas o sea: muzzarela chorreando, cáscara crocantita y  de un colorcito doradito que te hace babear.

Zucchini Al Horno:
Lamento decepcionar a algunas que me escribieron, 
pero los zapallitos no están rellenos…
1-Lavar los zapallitos muy bien
2-Cortarlos por la mitad, a lo largo y secarlos con toallitas de papel para extraerles la humedad.
3- Colocarlos en una asadera
4- En un bowl mezclar: aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, orégano, ají molido o lo que haya en la alacena…
5- Poner un poco de ésta mezcla sobre cada zapallito, hornear un rato.
6- Cubrirlos con muzzarela rayada y volverlos al horno hasta que la familia grite de hambre!

 

Y ya que estamos…



 Ajo al Horno

1-Cortar la parte de arriba de una cabeza de ajo entera y sin pelar
2-Ponerla en un envoltorio de papel de aluminio
3-Rociar con aceite de oliva y sal
4-Cerrar el envoltorio
5-Ponerlo en el horno por una hora por lo menos hasta que toda la cocina
tenga un olorcito que mate de envidia a los vecinos.
6-Retirar del horno y con cuidado abrir el paquete de papel de aluminio
7-Apretar cada diente de ajo hasta que salga de la cáscara y disfrutar
Es delicioso sobre pan o genial para usar en el puré por ejemplo,
el ajo no es fuerte, queda hasta de alguna manera dulzón…probalo y vas a ver!

Que disfruten éste finde largo,
con familia, amigos, buena comida,
pero sobre todo con el orgullo patrio a flor de piel…


y con la promesa de guardarse un tiempito para crear algo lindo…

VIVA LA PATRIA!

Nos leemos el Lunes…