Viernes 25 de Mayo

mayo 25, 2012 28 Comments
Hoy celebramos la asunción de la Primera Junta que inició el proceso
del Estado Argentino.
Día Patriótico si los hay!
Día de empanadas y locro,
de comida típica,
día feriado por éstos lares y día de recetas solicitadas por muchos!
A pedido del público, hoy recetas…o digamos mejor “tips”
por que en realidad en éste tema de la cocina “todo de oído” y no tengo medidas o tiempos exactos.

Nada de patriótico mi menú,
más bien una mezcla de italiano y yanqui, pero Ustedes sabrán disculpar.
 Pero para que ésta entrada tenga al menos los colores patrios,
usé para las fotos mi vajilla azul y blanca…
tan viejita
que no me extrañaría que hubiera estado en la Semana de Mayo!

 Twice Baked Potatoes:
1-Lavar la papas muy bien
2- Cortarlas por la mitad a lo largo
3- Ponerlas en una asadera con cáscara  y cubrirlas con papel de aluminio
(importante el papel en ésta etapa por que no queremos que se doren…todavía!)
4-Hornearlas hasta  que la parte de adentro está blandita
5- Sacar del horno y con cuidado (están calientes!)
con una cuchara, vaciar el interior de cada papa.
6- Lo que retiramos con la cuchara lo ponemos en un bowl y le agregamos:
un poco de crema, leche, sal, pimienta, queso rallado y si les gusta un poco de ajo asado
(fotos y receta abajo)
7- Mezclar todo y volver a llenar las papas.
8-Cubrirlas con muzzarela rallada y cebolla de verdeo cortadita
9-Volverlas al horno, ésta vez sin papel hasta que estén divinas o sea: muzzarela chorreando, cáscara crocantita y  de un colorcito doradito que te hace babear.

Zucchini Al Horno:
Lamento decepcionar a algunas que me escribieron, 
pero los zapallitos no están rellenos…
1-Lavar los zapallitos muy bien
2-Cortarlos por la mitad, a lo largo y secarlos con toallitas de papel para extraerles la humedad.
3- Colocarlos en una asadera
4- En un bowl mezclar: aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, orégano, ají molido o lo que haya en la alacena…
5- Poner un poco de ésta mezcla sobre cada zapallito, hornear un rato.
6- Cubrirlos con muzzarela rayada y volverlos al horno hasta que la familia grite de hambre!

 

Y ya que estamos…



 Ajo al Horno

1-Cortar la parte de arriba de una cabeza de ajo entera y sin pelar
2-Ponerla en un envoltorio de papel de aluminio
3-Rociar con aceite de oliva y sal
4-Cerrar el envoltorio
5-Ponerlo en el horno por una hora por lo menos hasta que toda la cocina
tenga un olorcito que mate de envidia a los vecinos.
6-Retirar del horno y con cuidado abrir el paquete de papel de aluminio
7-Apretar cada diente de ajo hasta que salga de la cáscara y disfrutar
Es delicioso sobre pan o genial para usar en el puré por ejemplo,
el ajo no es fuerte, queda hasta de alguna manera dulzón…probalo y vas a ver!

Que disfruten éste finde largo,
con familia, amigos, buena comida,
pero sobre todo con el orgullo patrio a flor de piel…


y con la promesa de guardarse un tiempito para crear algo lindo…

VIVA LA PATRIA!

Nos leemos el Lunes…

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