Unas calorías más

Qué difícil es volver gente!

Después de los pan dulces, el vittel tonné y el calor agobiador de éstos días no es nada fácil volver a la rutina del trabajo,  recién ayer miércoles pude retomar los pinceles…

y hoy ya empezamos a planear la reunión de fin de año…empezando por la comida, porque Dios sabe que no nos vamos a prohibir de agregar algunas calorias más al 2017!

Las fotos de hoy no son muy lindas, pero ésta receta de hoy es para saborear con la boca y no con los ojos solamente.

Empecemos con un pollo entero deshuesado, si no te animás a hacerlo vos, pedile al carnicero del barrio que te lo deshuece.

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Todos los demás pasos los vamos a hacer sobre una de las mitades del pollo:

Agregar hojas de espinacas. Abundante. Porque la espicana tiene mucha agua y reduce mucho al cocinar:

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Sobre la espinaca, agregar una zanahoria mediana/grande rallada

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Ahora es el turno de las ciruelas descarozadas…

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Y por último unos 100 gramos de panceta.

La panceta lo mantiene húmedo y le agrega suficiente sal por eso no  salo el pollo por dentro…

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Cerrarlo, doblando la mitad de pollo vacía sobre la pila que acabamos de armar…

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Atar o coser para que se mantenga cerrado durante la cocción…

 

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Como yo ya conozco el resultado, hago 2…

Los coloco en una fuente para horno y condimento a gusto. Los míos están apoyados sobre romero y un chorrito de aceite de oliva. Por encima les pongo sal, un poquito de pimienta, un par de hojas de laurel,  y un poquito de mezcla de orégano y pimentón.

Dos cosas que a mi gusto no le puede faltar por encima: manteca  y miel.

Si no sos muy aventurera con los sabores y te da miedo mezclar lo dulce con lo salado, no te preocupes porque la miel en éste caso casi no se nota pero junto con la manteca le dan un color espectacular…

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Hornealos a la misma temperatura y por el mismo tiempo que usás para el pollo al horno.

Te va a quedar asi de bello:

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Dejalo enfriar un poco antes de desatar y cortar en rodajas como si fuera un matambre.

Esta vez te debo las fotos del plato servido. Estas dos bellezas las llevé a casa de amigos para Navidad y como cuando estoy en familia no tengo la cámara o el teléfono a mano, no hay fotos del después para tentarlas ni fotos de los comensales chupándose los dedos…

Este es un plato que te hace quedar como una princesa de la cocina que hasta sabe lo que está haciendo! se puede servir frío con una ensalada fresca en el verano o tibio con  algunas papas al natural o puré.

Yo comencé a hacerlo hace unos 20 años atrás, para Thanksgiving. Fué un invento, mi manera de hacer que el pavo fuera mucho más interesante y se comiera todo. Desde que me mudé a Argentina, lo hago con pollo que es mucho más fácil de conseguir.

Es un éxito asegurado, no te pierdas de terminar el año con receta nueva!

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Para muchos, el año Nuevo es la oportunidad de comenzar de cero los viejos hábitos”

~Autor Anónimo~

MARCELA CAVAGLIERI LOGO-01